doc france bleu.jpeg

* * * * *

ARTICLE DANS LA NOUVELLE RÉPUBLIQUE (37)

Brassage Mary Malty.jpg
Élodie Jaglin travaille seule dans son atelier.
© Photo NR

Vouvray: Création d'une Microbrasserie

Publié le 26/06/2020

Elodie Jaglin, après des années dans le domaine du vin, s’est reconvertie en 2019 dans l’activité de microbrasseur. Scientifique de formation (oenologue), elle applique à sa petite entreprise les mêmes niveaux d’exigences qualitatives qu’en oenologie.


Installée près des caves de sa maison personnelle, elle crée à partir de malts bios et des houblons de qualité, trois bières classiques : l’Ambrée, la Brune et la Blonde. Elles ne sont pas filtrées ni pasteurisées et comme l’engouement des consommateurs va vers une complexité aromatique, elles sont longues en bouche avec des arômes de caramel ou de noisettes grillées, voir de chocolat et toujours avec plus ou moins d’amertume qui donnent le relief si caractéristique des bières d’artisans.


Sa production intimiste tourne autour de 1800 bouteilles de 33 cl par mois, destinées uniquement à une clientèle de particuliers, d’Amap, de cavistes et de restaurants gastronomiques.


Le petit atelier ne reçoit que sur rendez-vous et on peut commander au 07.77.25.17.56, ou directement à Microbrasserie Mary Malty, 35, rue de la Monaco à Vouvray.

* * * * *

ARTICLE
DANS m-tokuhain.arukikata.co.jp (JAPON)

ヴーヴレ村で女性がビール醸造!マイクロブルワリー「Mary Malty」サントル・ヴァル・ド・ロワール ヴーヴレ発ビール誕生。

カテゴリー:レストラン・料理・食材 投稿日:2021年4月24日

ワインの町、ヴーヴレ村でビール醸造をしている女性がいると聞いて、どのビールかと、探していたのですが、今年になってやっと見つけました。新型コロナウイルス感染拡大で、1回目のロックダウンなどの規制のなか、着々と準備を続け、2020年5月に「メリー・モルティ―(Mary Malty)」が生まれました。小さなビール醸造(マイクロブルワリー)で、伝統的な手法で醸造されています。販売も地元生産者さんたちで構成される団体でしか、手に入らない、とても貴重なビールです。

© Microbrasserie Mary Malty

さて、オーナーのジャガリさんは、アジアでワインの仕事をしていた経験の持ち主で、専門が化学分野、特に生化学と微生物学が専門でした。その知識は、現在、ビールづくりに役立てられています。大胆にワインの町で、ビール醸造への転身と、ぜひ応援したいヴーヴレ発クラフトビール「メリー・モルティ―(Mary Malty)」です。

 


© Microbrasserie Mary Malty

ブロンド(ペールエール・Blond)、アンバーエール(Ambrée)、ポーター(BRUNE)、IPA(India Pale Ale インディア・ペールエール)、ビエール・ド・ノエル、グルテンフリーのそば粉ブロンドと、6種類のビールを醸造しています。
© Microbrasserie Mary Malty
麦芽はオーガニック、品質にこだわったホップ、保存料は使用せずに、無添加無香料で自然のちからで発酵させています。また環境問題の取り組も目指し、プラスティック袋などは使わないなど、さまざまな取り組みを行っています。

新型コロナウイルス感染拡大やロックダウンにも負けずに産声をあげた、ヴーヴレ村のビールを紹介しました。
さて、こちらは先述のように、マイクロブルワリー、小さな醸造所のため、醸造所の衛生管理を保つために見学は行っておりません。また、ビール販売は、NPO団体bioオーガニック食品を扱う AMAにて、またはローカルのエピスリー食料品のお店で販売しています。

■Microbrasserie Mary Malty
ヴーヴレ
・URL: https://www.microbrasseriemarymalty.com/
ビール醸造所見学・試飲はできません。
【文:アンジボー由利子/写真提供:Microbrasserie Mary Malty】

​​

​​​​​​​​​​​​​​​

mary malty IPA
biere3-thumb-730x529-551386.jpg

* * * * *

REFERENCEE
DANS LE RIGAL de LA BIERE
(FRANCE)

rigal 2021_edited.png